El origen del género Lycopersicon se localiza en la región
andina que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero
parece que fue en México donde se domesticó, quizá porque crecería como
mala hierba entre los huertos. Durante el siglo XVI se consumían en
México tomates de distintas formas y tamaños e incluso rojos y
amarillos, pero por entonces ya habían sido traídos a España y servían
como alimento en España e Italia. En otros países europeos solo se
utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta comienzos
del siglo XIX. Los españoles y portugueses difundieron el tomate a
Oriente Medio y África, y de allí a otros países asiáticos, y de Europa
también se difundió a Estados Unidos y Canadá
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